El mejor restaurante de Santa Marta
“Disfruta una experiencia gastronómica única frente al mar. Sabores exquisitos, servicio de etiqueta impecable y una vista incomparable que convierte cada comida en un momento inolvidable.”
Especialidades de la casa
Filete de Mero al Ajillo
Delicado filete de mero al ajillo, cocinado a la perfección y bañado en una aromática salsa de ajo dorado con un toque de aceite de oliva. Acompañado de suaves papas al vapor que resaltan el sabor fresco y natural del pescado, creando una combinación ligera, deliciosa y llena de sabor.
Spaghetti alla Napoletana
Fina pasta de sémola de trigo duro bañada en un aterciopelado ragù de tomates San Marzano madurados al sol, infusionado con ajo tierno y aceite de oliva virgen extra de primera prensa. Culminado con perfume de albahaca fresca de nuestra huerta y una lluvia de Parmigiano Reggiano
Cordero al Romero
Tiernas chuletas de cordero francés selladas a la perfección con una costra ligera de hierbas provenzales y ajo tierno. Servidas sobre un aterciopelado puré de papas a la mantequilla francesa y acompañadas de espárragos trigueros asados a la llama. El conjunto es realzado con una reducción artesanal de vino de Oporto y un toque de menta fresca
Sinfonía de Mariscos
"Una selección premium de mejillones de roca, colas de langostino y pesca del día, suavemente braceados en un fondo aterciopelado de tomates maduros, hinojo y una infusión de azafrán. Se sirve con una rodaja de limón real y pan artesanal de corteza crujiente, perfecto para capturar cada gota de este elixir marino
Nuestro chef
Mateo Guttof
Pasó de los sabores de su tierra a dominar fogones en el extranjero, transformando la herencia del ajiaco y el café en alta cocina técnica. Forjó su carácter en brigadas internacionales, donde su creatividad latina y disciplina le permitieron escalar hasta liderar equipos globales. Hoy, este chef colombiano fusiona sus raíces con métodos de vanguardia, elevando el producto local a estándares de lujo en cualquier capital del mundo.
Platos destacados del chef
Paella Brava
Arroz bomba cocinado en un fumé artesanal de roca, coronado con langostinos tigre, calamar tierno y un toque aromático de azafrán puro.
The Grand Heritage
Carne madurada a la parrilla con doble cheddar fundido, bacon crujiente y vegetales frescos en pan brioche artesanal tostado.
Napoli Tradizione
Masa artesanal de larga fermentación, base de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, salami y albahaca fresca.
Mero en Crocante
Lomo de mero sellado con costra de frutos secos, sobre cama de espinacas salteadas y una delicada reducción cítrica.
Roulade al Limón
Pechuga de Pollo rellena de finas hierbas, servida con espárragos trigueros, zanahorias baby y una suave velouté cítrica.
Arroz Meloso
Arroz en caldo de mar con langostinos sellados, mejillones frescos y un toque de limón y perejil para un final cítrico.
Opiniones de clientes
«Nuestros platos hablan, pero nuestros comensales dicen más»
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